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手抓羊肉串

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原料:
鲜牛肉300克,生姜10克,蒜子10克,白芝麻10克,葱10克,竹签若干根。

调料:
花生油50克,盐6克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,湿生粉少许,麻油1克。

制法:
1、羊肉去皮切片,生姜切米,蒜子切米,葱切花,白芝麻炒熟。

2、羊肉加入盐,味精,绍酒,胡椒粉,湿生粉腌好,然后分别用若干根笔答串好待用。

3、烧锅下油,待油温100度时放入羊肉串,炸至外黄里嫩时捞起沥干油,锅内留油,下入姜米,蒜子米炒香,放入炸好的羊肉串,撒上白芝麻,菊花,淋入麻油炒匀,出锅即成。

烹饪要点:
羊肉切片要厚薄一致,腌的时间为10分钟。

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