沾化冬枣、鲁北冬枣，属鲜食枣品种。果实中大，近圆形；平均单果重14g，最大果重23.2g，大小较整齐；果皮薄而脆，赭红色，果肉脆嫩汁多，极甜，无渣，鲜食含糖量40％，可食率96.9％，品质极上。

一、红枣

（一）冬枣

又名沾化冬枣、鲁北冬枣，属鲜食枣品种。果实中大，近圆形；平均单果重14g，最大果重23.2g，大小较整齐；果皮薄而脆，赭红色，果肉脆嫩汁多，极甜，无渣，鲜食含糖量40％，可食率96.9％，品质极上。

（二） 伏脆蜜

鲜食枣品种。果实中大，较整齐；果形短圆柱形；平均单果重16.2g，最大果重27g。果皮鲜红色，果面光滑洁净，极美观。果肉酥脆无渣，汁液丰富，脆熟期鲜果含糖量30％，可食率96.5％，品质极上。果实8月中旬脆熟，一般在8月上中旬即可采鲜上市。

（三）梨枣

又名山西梨枣。原产山西运城地区。为鲜食枣品种。果实大，长圆形，果重25--30g，最大果重50g，果面不平整，果皮中厚，淡红色，果肉厚，白色，肉质松脆，汁多味甜，鲜枣含糖27.9％，可食率97％，鲜食品质上等。唯果肉松软，贮运性一般，果实9月下旬成熟。

（四）赞皇大枣

干鲜兼用三倍体品种，结实率较高，。果实大而整齐，长圆形或倒卵形，平均单果重17.3g，最大果重29g，果皮深红色，较厚，韧性好。果肉致密质细，汁液中等，鲜枣含糖35％，可食率96％，品质上等。制干率47.8％。果实9月下旬成熟。

（五）金丝4号

平均果重10g，是金丝小枣品种群中果个最大的。果皮薄，棕红色，果肉细胞致密，鲜枣含糖45％，可食率97.3％，品质极上，9月底10月初完熟。树势较强，幼树针刺发达，坐果稳定，高产稳产。

（六）灰枣

原产河南新郑、中牟、西华等地。在新疆引种40 余年，适生性极强。9月中旬成熟。果实长倒卵形，平均果重12．3g，果皮薄、深红色，肉质致密、较脆、汁中多，可食率97.3％，制干率约50％以上。干枣品质上等、耐贮运。亦宜鲜食。

（七）骏枣

原产山西交城。9月中下旬成熟。果实长倒卵形至圆柱形，平均果重22.9g，果皮薄、深红色，果肉略松脆、汁中多、稍具苦味，可食率96.3％。制干和加工酒枣品质均为上等。亦可加工蜜枣和鲜食。
（八）壶瓶枣

壶瓶原产山西太谷县等地，表现尚好。果实大，长倒卵形或葫芦形，纵径4.5厘米左右，横径3厘米左右，大小不一，鲜枣单果重25-30克。果面光滑，外观较美，深红色；果肉厚，白绿色，质地脆，味甜，汁中偏多。鲜枣含糖量40%左右，每100克鲜枣含维生素C491.3毫克，鲜枣可食率96.8%。核中大，果实上小下大，呈长纺锤形。干枣含糖量71.4%，制干率57.5%，品质上等。是鲜食、制干兼用品种。

（九）金昌一号

金昌1号是由山西农林大学1986年山西省太谷县北汪乡枣品种园的壶瓶枣变异单株中选育出的大型干鲜兼用枣树新品种。1999-2002年进行区域试验，2003年通过山西省林木品种委员会的良种品种审定。金昌一号平均单果量重30.2克，纵横径各为5.0与3.8厘米，最大果重80.3克。果面光滑，果皮鲜红美观。鲜枣果肉为淡绿色，酸甜爽口，质地酥脆，汁液多，含可溶性固形物38.4%，糖35.7%，酸0.62%。鲜枣可食率98.6%，制干率58.3%。干枣肉质细腻，可口香甜，含糖量73.5%。还含有粗脂肪1.88%，粗蛋白2.67%，粗纤维0.75%，灰分4.01%，水分65.18%及大量的微量元素，如铜、铁、镁、锰、锌等。核枣核尖长，核内多无种仁，是鲜食、制干加工均适宜的品种。

（十）哈密大枣

产于哈密市，其果实个大、圆形、皮薄、肉厚、核小，色泽鲜红，无病虫害，耐贮运。鲜枣平均单重24.5克，最高可达47克，核重平均1.3克，可食率97%，制干率52%。干果饱满，几乎无皱缩。鲜枣含糖量在35%-44%，干枣含糖量为71%。维生素C每100克含量212.5毫克，并含有丰富的维生素B1等。风味极佳，甜中透香。

（十一）磨盘枣 ， 又称磨子枣、葫芦枣，果实小或中等大，石磨状，胴部有一条缢痕横贯中腰，深宽2－3mm，果实缢痕上部瘦小，下部较宽厚。纵径2.6－3.4cm，横径2.4－3.2cm，平均果重7g左右，最大果重13.7g。果皮厚，韧性强，紫红色，有光泽，阳面有紫黑斑。果点细小，细褐色，较密，极明显。梗洼中等宽深，环洼大而浅，直径6mm，呈浅漏斗形。果顶平圆，顶洼宽而浅。果肉白绿色，质地粗松，汁液少，味甜，含可溶性固形物30％－33％，可食率93.5%，制干率50.5%。干枣含总糖63.8%，酸0.9%。

（十二）八八红，八八红枣是一个品质优良,早熟丰产.耐旱抗病的超早熟品种,平均果重15克,最大25克,皮薄肉厚,枣核极小,可食率97%,质地酥脆,含糖量38%,既有沾化冬枣的甜度,又有野生酸枣的甜度,酸甜适口,味道极佳, 7月下旬就可上市。

（十三）鸡心枣

主要用于制干。果形似鸡心，单果重4g，皮薄，深红色，肉质细，味甜，制干率55%，含糖分70%，果肉绿黄白色，肉质致密，汁液中多，风味酸甜，品质上等，9月中下旬成熟。

（十四）灵宝大枣
品种以圆枣为主，又称疙瘩枣。果实大，扁圆形，平均果重22.3克，最大果重34克，大小较均匀。果肩广圆，略宽于果顶。梗洼浅广，环洼大而浅。果顶宽平，顶洼广、中等深。果柄较细短。果面平整，果皮中等厚，紫红色或深红色。果肉厚，绿白色，质地致密，较硬，汁液少，味甜略酸，含可溶性固形物32.4％，总糖23％，可食率96.7％～97.7％，出干率58％左右，制干品质中上。干枣含总糖70.2％，皮较脆，易裂。肉质松软，不耐压挤和贮运。果核较小，含仁率70％左右。