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盆盆肉

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       新疆美食,“清汤一盆肉,余味三年香”,说的就是我们新疆的盆盆肉。它汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富,是新疆人一年四季常吃的美食。新疆回民聚集的地方,这种“盆盆肉”也叫糊尔炖。

食品用料

  羊羔肉,胡萝卜,香菜, 枸杞子,生姜,葱段,橙皮等

制作方法

  在凉水中加肉,花椒,葱段,炖熟的羊肉汤里家胡萝卜、土豆、枸杞等蔬菜和中药,炖好的肉盛到盆子里,佐上“油塔子”和酸菜等小菜食用。

口感评价

  当第一口香嫩可口,入口即化的羊肉滑过喉咙时,顿时觉的精神为之一震,这不止是肉香,那种民族特有的醇香也弥漫在肠胃之间,就上干饼,堪称无上美味

营养价值

  羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。 胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
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